Начиная с 2007 года, когда наше рыбное стадо достигло зрелости, мы самостоятельно осуществляем процессы разведения осетров в собственном инкубационном комплексе фермы, уделяя особое внимание сохранению чистоты породы Osetra.
В 2021 году мы начали использовать генетические маркеры для различения самцов и самок осетра с помощью разработанной нами в лаборатории технологии, которая использует образцы ДНК из плавников рыбы и заменяет предыдущие методы, использующие ультразвук и эндоскопию. Наша команда исследователей продолжает усердно работать над разработкой новых возможностей на основе генетики и анализа ДНК.
Разнообразие прудов для разведения рыбы на ферме позволяет нам обеспечить оптимальные условия жизни для каждого этапа развития осетров. Мы поддерживаем идеальное качество и температуру воды, используя три различные системы водоснабжения, которые получают чистую, свежую воду непосредственно из источника Дан, а также воду из водохранилищ, расположенных рядом с фермой. Строгий контроль источника и скорости водообмена позволяет нам создавать оптимальные условия для роста и оптимальную температуру воды в течение всего года.
Мы постоянно отслеживаем уровень кислорода, температуру воды и скорость водообмена в прудах. Данные передаются для анализа в наш центр управления, который отправляет оповещения и автоматически активирует генераторы кислорода при необходимости.
Устойчивое рыбоводство начинается с процесса нереста, который происходит на ферме, и создания оптимальных условий обитания для осетров. Поддержание качества воды, выращивание в просторных прудах, а также оптимальные условия окружающей среды, питание и контроль здоровья рыб позволяют осетрам на ферме расти и развиваться в условиях, свободных от стресса.
В сезон сбора икры мы проводим ультразвуковые исследования тысяч самок осетров. Эти исследования позволяют нашей команде биологов определить степень готовности к производству икры и отметить зрелых рыб. Икра будет произведена точно в срок и только тогда, когда ее качество соответствует строгим стандартам Karat Caviar.
